Gaurkotasun Buletina Data: 16-01-2018
Gehiago jatera eramaten zaituen gehigarria
ITURRIA: Sportlife
Glutamato monosodikoaren ospe txarraren atzean dagoena.
Produktu askotan ikusten dugu E-261 kodearekin, ospe txarreko glutamato monosodikoa da. Askotan jatetxe txinatarretan oinarritzen da eta bertan jan duten pertsonek sufritzen dituzten sintometan, hala nola, buruko minak edo goragaleak. Hori eta askoz ere gehiago egozten zaio, epilepsia-krisiak barne eta baita depresio baten arduradun izatea ere.
Baina zer da egiatan? Azido glutamikotik sortzen da, esentziala ez den aminoazido bat, tomatean, perretxikoetan, gaztan, eta abar erraz aurkitzen dena forma naturalean, baina gehigarri moduan“ospea” lortu du. Arrazoia? Zaporea hobetzen du eta, ondorioz, zapore-indartzaile moduan erabiltzen hasi ziren elikagaien industrian. Horrek behar duguna baino gehiago jatera bultzatzen gaitu eta, ondorioz, gizendu egiten gara (adibidez, patata frijituetan edo jatetxe txinatarretako hiru gutiziako arrozean duen presentzia nola irensten ditugunaren azalpen bat da).
Europar Batasuneko adituen arabera, ez lirateke glutamato monosodikoko 30 miligramo baino gehiago hartu behar kilo bakoitzeko. Zer gertatzen da hori gainditzen badugu? Buruko minak sufri dezakegu, aldaketa nabarmenak intsulina mailetan edo presio arterialaren handitzea.
itzuli
Buletinan harpidetza egin
Publizitatu nahi duzu hemen?