Usabal

Gaurkotasun Buletina Data: 10-02-2020




Arrautzak hozkailuaren atean EZ gordetzeko hiru arrazoiak

Arrautzak hozkailuaren atean EZ gordetzeko hiru arrazoiak

ITURRIA: Sportlife
Zenbait jakiren biltegiratzeari buruzko xehetasun oso garrantzitsuak kontuan hartu gabe, hozkailu-fabrikatzaileek ate barruko panelean txertatutako “arrautza-ontziak” eskaintzen dituzte bere modelo gehienetan.

Kirolari gehienen dietan dagoen elikagai bat baldin badago, arrautza da. Nutrizio-balio eta prestatzeko erraztasuna, zapore orokortua izateaz gain, ahalik eta kalitate oneneko proteina kopuru handiena behar duten dieten errege egiten dute.

Baina jarraibide batzuk bete behar dira elikagai hori ahalik eta kalitate eta higiene handienarekin irits dadin gure sutegietara, produktu hori oso ahula baita tenperatura-aldaketekiko, eta, gainera, oskola porotsua da, eta arrautzaren barnealdea gure osasunerako modu bortitz eta arriskutsuan kutsa liteke (salmonela…).

ARRAUTZAK!
Nekazaritza, Zientzia eta Elikadura Ministerioak 2019an argitaratu zuen txosten ofizialaren arabera (2018ko kontsumoari buruzko datuak), Espainian 8,5 kilo arrautza kontsumitzen dira pertsonako eta urteko. Kopuru hori ez da nolanahikoa unitate bakoitzak, batez beste, 55 gramo hartzen dituela kontuan hartuta. Kirolarien kasuan, kopuru hori nahiko erraz bikoiztu daiteke. 

Eta orain, zenbait adituk, besteak beste, Arrautza Aztertzeko Institutuak , arrautzak hozkailuaren atean ez jartzeko emandako aholkuak datoz: 
1.- Hozkailu batek tenperatura-aldaketen aurrean duen alderdirik ahulena atea da: behin eta berriz irekitzean eta ixtean, bat-bateko tenperatura-aldaketak gertatzen dira, eta horrek kondentsazioak eragiten ditu arrautza-oskolaren barruan: prozesu termiko horretan, hainbat mikroorganismo patogenok arrautza-oskola zeharkatu dezakete, porositatearen eta kutsaduraren eraginez.
2.- Oskolaren ondoren, arrautzak mintz bat du, eta mintz hori dilatatu eta uzkurtu egiten da tenperatura-aldaketekin. Mintz hori ez da iragazgaitza, eta tenperatura igotzean, dilatatu egiten da, eta azaletik igaro daitezkeen kutsatzaileak zuringoaren barrura pasatzen uzten du.
3.- Hozkailuetako arrautza-ontziak arriskutsuak dira, behin eta berriz garbitu gabe erabiltzen ditugulako, baldin eta erabiltzen ditugun bakoitzean desinfektatze zorrotza egiten ez badugu. Hain zuzen ere, oskolaren kanpoaldean egon daitezke elikagai horren kutsatzaile arriskutsuenak, eta horrek kutsadura gurutzatua eragin dezake gure hozkailuan gordetzen ditugun arrautza zaharren eta berrien artean.

ETA… NOLA GORDETZEN DITUT?
Arrautza Aztertzeko Institutuak argitaratzen dituen aholkuetara itzultzen gara, eta hitzez hitz kontsumitzaileentzako aholkularitza aipatu dugu:
“Arrautzak etxean gorde behar dira hozkailuan. Hobe bere ontzian eta hozkailuaren apalean. Ez da komeni ateetan arrautzentzako konpartimentuan edukitzea, tenperatura-jauzi handienak dituen zatia baita. Arrautzak beren ontzian utzita, tenperatura-aldaketetatik, usainetatik eta kolpeetatik eta beste elikagai batzuekin kontaktuan egotetik babestuta daude. Gainera, ontziak lehentasunezko kontsumo-datari buruzko informazioa du; ez da nahitaezkoa arrautza-oskolean adieraztea, eta funtsezkoa da noiz kontsumitu behar ditugun jakiteko”.

Hau da, gure hozkailuaren barruko edozein apaletan arrautzak ateetan baino hobeto biltegiratuta egongo dira.

Gehiago itzuli