Usabal

Gaurkotasun Buletina Data: 13-10-2020




Arrautzekin arriskurik ez izateko 10 gakoak

Arrautzekin arriskurik ez izateko 10 gakoak

ITURRIA: Sportlife
Arrautzak dira, seguruenik, munduan elikadura-toxikazio gehien sortzen dituzten elikagaiak, bereziki udan, salmonellosi beldurgarria eragiten dutenak; izan ere, Espainiako oilo erruleen %1,6 Salmonella spp. beldurgarriaren eramaileak dira. Kopuru hori nabarmen jaitsi da, baina kontu handiz ibili behar da arrautzak kontsumitzeko orduan, gordinik kontsumitu gabe.

NON JARTZEN DIRA ARRAUTZAK, HOZKAILUAN EDO HOZKAILUTIK KANPO ETA ZEIN TOKITAN?
Hozkailuaren barruan jartzen dira, nahiz eta supermerkatuan giro-tenperaturan egon, legez hala aginduta. Izan ere, hotzetik edo berotik igarotzean, ur-geruza bat sortzen da azalean, eta horrek mikroorganismoak ugaltzea eragin dezake. Horregatik, ez dira atean egon behar, tenperatura-gorabehera gehien dagoen lekuan dagoelako.

Arrautzak segurtasunez jateko aholkuak
  • 1 Freskatu etxera iritsi bezain laster. Eta ez utzi hozkailuaren atean, hotz gutxien duen lekua baita.
  • 2 Errespetatu kontsumo-data gomendatua.
  • 3 Ez garbitu arrautzak, kontsumitu aurretik bakarrik.
  • 4 Ez kontsumitu arrautza puskaturik badago edo oskolean zartadurarik badu.
  • 5 Kontuz ibili kutsadura gurutzatuarekin irabiatu behar duzun ontzi berean arrautza kraskatzen baduzu.
  • 6 Ez probatu labean erretzeko masak arrautza gordinarekin labean sartu aurretik.
  • 7 Kontuz ibili arrautza gordinarekin errezeta bat egiten baduzu, hala nola merengea edo maionesa.
  • 8 Errezetak arrautza gordina badu eta tratamendu termikorik egiten ez bazaio, berehala kontsumitu behar da, eta ez dira hondarrak gorde edo izoztu behar.
  • 9 Prestatu arrautzak mikroorganismoak suntsitzeko tenperatura egokian, 70ºC minutu batez edo gutxiago 75ºC-ra iristen bada. Eta egiaztatu gorringoa eta zuringoa mamituta daudela.
  • 10 Hobe da arrautza frijituak gorringo likidoarekin edo gutxi mamitutako tortillak ez kontsumitzea. Horrela gustatzen bazaizkizu, neurriz jokatu, berehala kontsumitu eta soberakinak bota. 
GIHARRA IRABAZTEKO, OSO OHIKOA DA ARRAUTZA-ZURINGOAK EDATEA, PROTEINA-EDUKI HANDIA ETA GANTZ-PORTZENTAJE TXIKIA DUTELAKO
Arriskutsua al da etxean zuringo gordinak jatea?

Bai, arriskutsua da edozein arrautza gordin jatea. Ez dugu egin behar, berdin dio hozkailuan gordetzeak, baliteke zuringoa jada kutsatuta egotea. Gainera, arrautza-zuringoak proteina bat du, B8 bitaminarekin (biotina) bat egiten duen abidina, eta bere xurgatzea ekiditen du. Abidinak, biotinari lotuta, enbrioia babesten du, bakterioek bitamina hori behar dutelako. Arrautza-zuringoa egostean, abidina neutralizatu eta biotina askatzen da; beraz, arrautza bat berotzen duzunean, salmonellosi-arriskua saihesteaz gain, biotinaren xurgapena hobetzen da.

Gehiago itzuli